加美北日誌

2019.08.25
おやつレクリエーション!!フライドポテト☆

 こんにちは~~!

 今月のおやつレクリエーションはなんと・・・

 「フライドポテト」です!!   

⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒

こちらのポテト、実は2度揚げしてるんです!

⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒

 

*2度揚げをすることでどういった変化があるのか・・・

まずはじめに低温で3~4分程揚げることでジャガイモのでんぷんが酵素により分解されて

糖質に変化し、ジャガイモの甘みが引き出され、ホクホクとした食感になります!

2度目は高温で3分程揚げることで、表面がカリカリに仕上がるんです!

 

 カリッと仕上がったフライドポテトを

 パックに入れ、カレー味と塩バター味に分けて

 シェイクし、味付けを行っていただきました!

万遍なく味が付くと、完成です☆

左が塩バター味で、右がカレー味です!

 「このジャガイモ甘いね」

 「揚げたてはやっぱりおいしいわ!」

  と話しながら笑顔で

  召し上がっていただきました!

 

☆次回予告☆

次回のおやつレクリエーションは「みかんのレアチーズケーキ作り」です!

お楽しみに~~♪

 

< 前へ 次へ >

一覧へ戻る